和面时放酵母和10克的食用油，猪肉馅饼面就松软。
建议醒面三次，每次是十分钟，然后再做馅饼，馅饼的馅料不能干的，要分三次少量加水，一共是40克水。
馅料干影响口感，也不好吃，加水是必须。
拌馅料的顺序是先肉后菜，无论是饺子还是馅饼或者包子，顺序是一样的。
