主料；板栗150克，鸡腿350克。
辅料；姜葱蒜少许，八角，桂皮，香叶，青椒20克，红椒10克。
调味品；盐，味精，鸡精，白糖，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，香油。
味型；咸香技法；烧盛装器皿；窝盘
工艺流程1切配2灶台操作3装盘做造型
操作步骤1鸡切块，板栗用开水汆烫，冲冷水扒去薄皮。
姜切指甲姜片，葱切葱段，蒜切蒜蓉。
2锅内入水烧开入鸡块汆水。
锅内入少许油入姜葱蒜炒香入鸡块炒香入水板栗调味。
焖至15分钟收汁装盘即可。
1.将鸡肉剁成块，用清水洗净，控干水分后导入一勺料酒、一勺生抽，放入姜片腌制半个小时。
2.将香菇用温水泡30分钟，在锅里下葱段、姜丝，炒香后下鸡肉。
3.中火两分钟后加两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，然后下入栗子。
4.加水，下香菇，小火煮30分钟后加小米椒、葱花、盐即可出锅。
1.将鸡肉剁成块，用清水洗净，控干水分后导入一勺料酒、一勺生抽，放入姜片腌制半个小时。
2.将香菇用温水泡30分钟，在锅里下葱段、姜丝，炒香后下鸡肉。
3.中火两分钟后加两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，然后下入栗子。
4.加水，下香菇，小火煮30分钟后加小米椒、葱花、盐即可出锅。
要想烧出好吃的栗子鸡，一定要把鸡垛成二指大小块状，用花生油炒香蒜片和辣椒再加入玛工夫爆炒至鸡皮卷起时再放入足够老抽上色，加生抽和葱姜和栗子和一块，加水至刚刚没过鸡块顶面，大烧烧开后小火炖三十分钟后放盐大火收汁即可出锅，香！
