用料：
腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法：
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。
2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。
5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。
6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。
7.加入腐竹和尖椒后马上关火。
翻拌均匀。
8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
用料：
腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法：
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。
2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。
5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。
6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。
7.加入腐竹和尖椒后马上关火。
翻拌均匀。
8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
食材
木耳适量、腐竹适量、黄瓜1根、花生米适量、生抽适量、蚝油少许、蒜末少许、香油少许、白芝麻少许、香菜少许、小米辣少许、辣椒面少许、食用油少许、食盐少许、陈醋少许
烹饪步骤
步骤1/6
一根黄瓜洗干净，用刀背拍几下，切成小段，装盘待用。
步骤2/6
腐竹用凉水泡软，泡的时候在腐竹上面压一个盘子，这样更容易全部浸泡透。
泡好之后切成小段。
步骤3/6
锅里加入一大杯的水，烧开之后先放木耳煮两分钟，再放腐竹煮开之后就捞出来，用凉水冲一次。
步骤4/6
取一个小碗调一碗凉拌汁，加入蒜末，小米辣，辣椒面，浇入热油搅拌均匀，再放入生抽，蚝油，陈醋，香油，白芝麻拌均调成调味汁。
步骤5/6
把黄瓜，木耳，腐竹装在一个大碗里，再加入一把香菜，一把熟的花生米，淋入调好的凉拌汁搅拌均匀。
步骤1
准备食材
步骤2
腐竹用冷水泡发
步骤3
泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花
步骤4
锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右
步骤5
将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中
步骤6
将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中
步骤7
加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。
还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等
步骤8
用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。
吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。
步骤1
准备食材
步骤2
腐竹用冷水泡发
步骤3
泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花
步骤4
锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右
步骤5
将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中
步骤6
将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中
步骤7
加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。
还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等
步骤8
用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。
吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。
