主料：
虾仁12只芦笋100克
彩椒各1/3个黄瓜半根
洋葱1/4个
辅料：
盐1/2小匙糖1/2大匙
米醋1大匙黑胡椒1/2小匙
山茶籽1/2大匙料酒1小匙
做法：
1.准备材料；
2.芦笋洗净切小段，过水焯变色后捞出，过冷水待用；
3.虾仁洗净后过水，焯时加料酒，变色后捞出待用；
4.小黄瓜切片，洋葱切碎，彩椒分别切小块；与焯好的芦笋和虾仁一起放入大碗内；
5.依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味，最后滴适量山茶籽油即可装盘。
芦笋炒牛肉
原料:牛肉200克，芦笋，小苏打，酱油，胡椒粉，水淀粉，绍酒，葱片，姜片，糖，盐，味精，花生油适量。
做法：
牛肉去筋膜，切成薄片，加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒腌制10分钟。
牛肉片入六成热油中炒至肉色变白，沥油。
锅内留底油，放入葱姜片、糖、酱油、盐、味精、少许水烧沸，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段翻炒均匀即可。
凉拌芦笋
原料:鲜芦笋，精盐，蒜蓉，麻油，葱花，红椒粒。
做法：
芦笋剥去老皮洗净，切成2段，5～8根一捆捆紧，放入沸水锅(与水齐平)，煮5～8分钟捞出，晾干后解去绳，切成小段放入盘中。
炒锅置火上，放入麻油烧至四成热，下入葱花、蒜蓉、红椒粒及盐炒出香味，倒入芦笋中拌匀即可。
椒麻芦笋
原料:芦笋，精盐，麻油，葱青叶，花椒，鲜汤。
做法：
选用新鲜的嫩芦笋洗净，去皮，切成花刀块，放入沸水锅中汆至断生，捞入凉开水中过冷，沥干水分。
葱青叶洗净，花椒粒去籽洗净，同放于案板上，用刀剁细成椒麻蓉。
取一小碗，放入精盐、鲜汤、椒麻蓉、麻油拌和均匀，淋在芦笋上即成。
