做法:
材料:
猪肉块、香菇、粉丝、荸荠、豆腐、海带、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白砂糖、五香粉、花椒、盐、鸡精。
步骤:
1.猪肉块剁成小块,放入沸水中焯水,去除血水;香菇泡软洗净,荸荠去皮切块,豆腐切块,海带切段;
2.锅中热油,放入葱姜蒜末爆香,加入料酒煸炒一下;
3.依次加入香菇、荸荠、豆腐、海带,煸炒一下;
4.加入猪肉块,煸炒均匀后加入开水,放入少许白砂糖、料酒、生抽和老抽,再加入五香粉和花椒煮沸;
5.把粉丝用开水泡软,放入锅中煮开即可;
6.最后加入盐和鸡精调味即可。
Tips:
1.煮卤汤前,猪肉块可以提前焯水处理,去除血水,可以让卤汤更清爽;
2.具体的调味和材料可以根据个人口味进行调整;
3.卤汤可以作为一道下饭菜或者是清汤菜,口感清爽开胃,非常适合夏天食用。