材料：
海螺、盐、辣根、味极鲜。
做法：
1、将准备好的新鲜的海螺清洗干净以后，放入到盐水中浸泡出沙子，然后取出沥干水分备用。
2、锅内加入适量的清水，将准备好的海螺和盐放入到锅内。
3、大火煮开以后，取出海螺。
4、碗中加入适量的辣根、酱油搅拌均匀以后。
5、取螺肉蘸调料食用就可以了。
1/12一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油，尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。
2/12往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用
3/12烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗
4/12往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味
5/12倒入螺蛳，转大火，多加翻炒
6/12加点老酒，翻炒几下
7/12倒入搅拌好的豆瓣酱
8/12翻炒均匀
9/12倒入一杯冷水，直至收汁
10/12撒上葱花
11/12翻炒几下
12/12熄火，装盘
