天上的龙肉，地上的驴肉，可见人们对驴肉的喜爱。
最简单的方法就是把驴肉卤制熟，锅里加油炒个糖色加入开水，再加入自己喜欢的调料和盐老抽酱油，把要卤制的驴肉放入卤汤里煮，煮熟后关火把驴肉泡在卤汤里1-2小时，让驴肉更好的入味，时间到了把肉捞出来放凉切成薄片就可以吃了。
还可以做清炖驴肉也好吃。
准备食材：
驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量
1、驴肉切块，干辣椒、葱切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀。
加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用。
3、加入少量油，油热后，放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟。
4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水，放入粉条。
5、粉条炖软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅。
步骤/方式1
熟驴肉切成小块装进大碗里。
步骤/方式2
香菜洗净控干水分，切段
步骤/方式3
码在驴肉上，淋入少许生抽。
步骤/方式4
倒入蚝油
步骤/方式5
加胡椒粉
步骤/方式6
加盐
步骤/方式7
加料酒
步骤/方式8
加干辣椒碎
步骤/方式9
起锅，把油烧开
步骤/方式10
再淋入热油，搅拌均匀
步骤/方式11
盛出装盘
步骤/方式1
熟驴肉切成小块装进大碗里。
步骤/方式2
香菜洗净控干水分，切段
步骤/方式3
码在驴肉上，淋入少许生抽。
步骤/方式4
倒入蚝油
步骤/方式5
加胡椒粉
步骤/方式6
加盐
步骤/方式7
加料酒
步骤/方式8
加干辣椒碎
步骤/方式9
起锅，把油烧开
步骤/方式10
再淋入热油，搅拌均匀
步骤/方式11
盛出装盘
驴肉基本上是做成酱驴肉吃。
俗话说，天上的龙肉，地上的驴肉。
将驴肉切成二斤左右块，焯水。
焯水时放入葱姜蒜，倒入白酒去腥。
焯水完毕后爆香调料，炒酱色后放入酱料倒温水放入驴肉。
大火烧开锅。
小火盖锅盖慢炖七八小时。
就可以了。
