1.准备好所需食材：
小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、香叶、醋、料酒、白糖、麻油、盐、鸡精。
2.将小龙虾洗净，用开水焯熟，捞出沥干备用。
3.斩葱姜蒜，放入油锅中爆香，加入干辣椒、香叶、醋、料酒、白糖、盐、鸡精煸炒出香味，再加入小龙虾翻炒均匀。
4.最后加入麻油炒匀即可。
麻辣龙虾是一道非常受欢迎的菜品，下面是做麻辣龙虾的步骤：
材料：
-2-3只新鲜的龙虾
-适量食用油
-适量花椒和干辣椒
-适量葱姜蒜，切碎
-适量郫县豆瓣酱
-适量酱油
-适量盐和糖
-适量料酒
-适量香菜和葱花，切碎
步骤：
1.将龙虾洗净，然后用刀剪开背部，一刀切断头部，将肠子清理干净。
2.热锅加入食用油，加入花椒和干辣椒炒香。
3.加入葱姜蒜炒香。
4.加入郫县豆瓣酱炒香，然后加入适量酱油、盐、糖和料酒调味。
5.加入适量清水，煮沸。
6.将准备好的龙虾放入锅中煮熟，时间约为3-4分钟。
7.捞出龙虾，沥干水分。
8.热锅加入适量食用油，将龙虾放入锅中炸至表面金黄，使外皮更香脆。
9.装盘时，撒上香菜和葱花点缀。
