麻婆豆腐是四川的菜
麻婆豆腐是四川的代表菜，属于川菜，最早起源于清朝同治元年，在成都发源。
麻婆豆腐广受欢迎，流传至今，做法也有了很大的改变，最早的麻婆豆腐以烘干的豆腐、豆瓣、辣椒、花椒面以及酱油调成，经过改良后现加入了牛肉沫、蒜苗、豆瓣酱等。
麻婆豆腐是四川省的汉族传统名菜之一，主要原料为豆腐、牛肉、辣椒、花椒，麻婆这个名称也是因为味道“麻”，不过有些地区不同，比如南方的麻婆豆腐主要偏味鲜，肉末、葱、豆瓣酱放的会多一些，而北方则是选择辣椒、花椒多一些
川菜。
制法:嫩豆腐4块。
豆酱。
尖椒。
瘦肉50克剁碎。
热锅热油爆香瘦肉粒盛起备用。
热油爆香豆酱后加入豆腐瘦肉粥料慢火炆炖8分钟加入辣椒调味可食用。
