麻油猪肝是可以用普通的香油代替的。
因为用香油代替的猪肝口感更好。
更受人们的欢迎。
应该把麻油猪肝改为香油猪肝。
主料：
猪肝200克辅料：
麻油2茶匙、姜1块、黄瓜10克、料酒1茶匙、油适量、白醋1茶匙、水淀粉5克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、小葱1根
步骤2
猪肝洗净切片。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
黄瓜切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
碗中放入白醋、料酒、麻油、少许盐、水淀粉、猪肝拌匀，腌制20分钟。
步骤7
起锅倒油，油热加入适量清水烧开后，倒入腌好的猪肝煮2分钟。
步骤8
然后放入鸡精、姜片、黄瓜煮20分钟。
步骤9
接着加入盐调味。
步骤10
最后撒上葱花，淋入麻油即可。
食材：
面条150克，猪肝50克，洋葱少许，姜少许，葱油少许，酱油适量，盐适量，鸡精适量。
做法
1、猪肝切片焯水清除血水。
2、起锅炒葱花姜末猪肝洋葱，放酱油和一碗水。
3、水开下面条，煮2、3分钟放盐和鸡精调味即可。
八秒炒猪肝是一道家常菜，做法如下：
准备食材：
猪肝1块、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、青椒半个、小米椒3个、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽1勺、胡椒粉1茶匙、生粉1勺、盐适量、糖半茶匙、香油半茶匙、干辣椒3个、花椒10粒。
具体做法：
猪肝用清水浸泡30分钟，把血水泡出，清洗干净后切片，再用料酒、生抽、耗油、老抽、胡椒粉、生粉、盐、糖、香油腌制15分钟。
锅中烧油，把猪肝炒至变色后盛出备用。
锅中再次烧油，下入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，再下入青椒和小米椒翻炒。
把猪肝倒进去，加入小葱段大火翻炒均匀即可。
