梅干菜泡软，洗净拧开，切碎，碗底放入五、六片五花肉，上面铺满梅干菜，大火上锅蒸半小时，取出将碗倒扣在盘子中，肉片在上，撒上葱花、香菜末。
主料:
五花肉1块
辅料:
梅菜适量
柱候酱适量
海鲜酱适量
步骤:
1·先将煮好的烧肉切成5毫米的薄片，肉皮冲下整齐码放在碗中
2·烧肉抹上柱候酱和海鲜酱
3·把炒好的梅菜放在碗中的肉片上面，要用手压实。
4·开水上锅，装好碗的烧肉放入帝伯朗不锈钢蒸锅的蒸屉上，锅内多加些水，蒸一个小时左右
5·蒸好之后打开一股浓浓的梅菜香味
6·从锅里取出来，在碗顶盖一个盘子，双手按住碗和盘子，迅速倒扣过来，把碗取下来就可以了。
7·一盘肉香软烂，肥而不腻的梅菜扣肉就做好了
