1.
醋酸含量区别。
如上所说,白醋的度数代表的是白醋中所含醋酸含量的高低,所以,9度的醋就代表着该米醋中含有9%浓度的醋酸,而4度的白醋则代表着其中含有4%左右浓度的醋酸。
2.
酸味区别。
一般醋酸浓度越高,意味着该白醋的酸味越浓,浓度低则代表着酸味较淡。
所以9度的白醋酸味会比4度的白醋酸味更浓一些。
3.
一般来说,如果是用来调味的,用普通米醋就已经足够了,如果是要浸泡食物的人们一般选用
放的时间长的醋也是能吃的。
食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。
醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。
工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。
