主料：
墨鱼500克、青椒2个
辅料：
油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml
步骤：
1、青红椒和墨鱼摘选干净
2、把墨鱼切十字花刀
3、青红椒切斜片，墨鱼切块
4、准备生姜片和蒜片
5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香
7、再把青红椒倒入煸炒出香味
8、倒入墨鱼
9、加入料酒
10、加入盐煸炒均匀
11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅
12、盛出就可以享用啦
主料：
墨鱼500克、青椒2个
辅料：
油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml
步骤：
1、青红椒和墨鱼摘选干净
2、把墨鱼切十字花刀
3、青红椒切斜片，墨鱼切块
4、准备生姜片和蒜片
5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香
7、再把青红椒倒入煸炒出香味
8、倒入墨鱼
9、加入料酒
10、加入盐煸炒均匀
11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅
12、盛出就可以享用啦
1，墨斗鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨斗鱼放在装有清水的盆中，在清水中拉出内脏。
2，再在清水中挖掉墨斗鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净。
3，墨斗鱼皮可剥可不剥，口感上并无太大区别。
有些比较大，把洗净墨斗鱼切成大小类似的小段。
4，墨斗鱼一个一个处理好，洗净，倒入开水锅。
清洗干净并沥干备用。
5，准备好所有食材。
红椒切丝，葱切小，姜切末，蒜头用刀切，盛起备用。
6，锅里加适量的清水，加入适量的盐，姜适量，油适量，红椒适量煮开。
等水开了放入墨斗鱼。
7，搅拌均匀，加入切好的葱段，红椒，姜均搅拌均匀后，盖上盖子，煮开就可以装盘上桌了。
一道简单美味的潮汕家常菜，白灼墨斗鱼制作完成啦。
白灼的墨斗鱼肉很鲜甜，用一个碟子装些酱油和芥末，沾着吃别有一番风味。
满满的墨斗鱼膏。
1.主材备好
2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用
3.把芝麻炒香备用
4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟
5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟
6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好
7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀
8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳
用料
小墨鱼
香菜4根
泡椒3个
紫苏叶2张
姜
蒜蓉
盐2克
油5ML
料酒少许
做法
1/4将泡椒切段、紫苏叶切丝，香菜洗净切碎。
2/4锅里放水放姜片倒料酒，开火，水开始冒泡的时候，把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用。
3/4锅烧热倒油，下泡椒蒜蓉炒香。
4/4倒入焯过水的墨鱼翻炒，墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来，加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼，入味即可
