洛阳牡丹燕菜是洛阳历史悠久的地方传统名菜。
传说唐代武则天时。
洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷。
御厨将萝卜切成细丝，经多道加工，并配以山珍海味制成汤羹，清爽可口。
武则天食后赞不绝口，因感激当年在感业寺食萝卜救命之恩，赐名义菜。
因其形似燕窝。
后改名燕菜，流传。
