可以吃的。
牧蛎子的吃法有四种，第一是牧蛎子生吃，洗刷干净，取出牧蛎子肉，用来沾辣根吃。
第二是蒸牧蛎子，洗刷干净，上锅蒸熟，第三是炸牧蛎子，取出牧蛎子肉，沾上面粉油炸。
第四是煎牧蛎子饼，牧蛎子肉和淀粉，鸡蛋混合，煎成海蛎子饼。
牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。
肉供食用，又能提制蚝油。
肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。
鳖甲的外形呈椭圆形，通常背际和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。
其头像龟，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是柔软细腻的裙边，肢各生五爪。
头颈和四肢可以伸缩。
躯干略呈卵圆形，吻长，鼻孔开口于吻端，背部隆起有骨质甲。
四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。
