食材：
鸡爪500克
调料：
八角2个、桂皮1段、香叶1片、姜片6片、葱段10根、料酒15克、洋葱半个、大蒜5粒、柠檬1个、百香果1个、香菜1把、小米椒5个、美极鲜100克、香醋100克、糖50克、花椒油10克
做法：
1、给鸡爪剪完指甲后清洗干净，并且把鸡爪一切（剪）为二。
2、鸡爪冷水入锅，水开后把鸡爪捞出用清水洗净。
3、锅里烧水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，煮开后把鸡爪放入锅里，倒入料酒，加盖小火焖煮10分钟左右，把鸡爪捞出放入冰水中浸泡片刻。
4、洋葱洗净切丝，大蒜去皮切末，柠檬洗净切片，香菜洗净切段，小米椒洗净切段。
5、准备酱汁，把洋葱、大蒜、柠檬、美极鲜、香醋、糖和花椒油混合均匀。
6、把鸡爪从冰水中捞出沥干，放入混合好的酱汁里拌匀，最后放入香菜、小米椒和百香果果肉混合均匀。
7、封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时左右，就能吃啦。
食材清单
鸡爪1斤、八角2颗、桂皮1小段、生姜1块、大蒜半头、小米辣适量、小葱1小把、白糖2勺、盐1勺、料酒5勺、生抽适量（我用了约150克）、米醋适量（我用了150克）、芝麻油2勺、柠檬1-2个、矿泉水500毫升、冰水适量、凉白开适量
烹饪步骤
1/11
鸡爪剪掉指甲、洗净，对半切（不切也可以）。
2/11
锅里加水（配方外的水），倒点料酒，放入八角、桂皮、半块姜。
烧开后，放入鸡爪，煮15分钟左右。
3/11
准备葱段、姜丝、蒜沫、拉链、柠檬等材料。
4/11
捞出鸡爪，用凉白开冲洗，直到鸡爪变常温。
5/11
鸡爪放入冰水中泡10分钟（如果没有冰水，就用凉白开，用冰水口感会更Q）。
6/11
做调料：
葱段＋姜丝＋蒜沫＋小米辣，放入可密封的容器中，加入白糖、盐、料酒、生抽、醋、芝麻油、柠檬片，搅拌均匀。
（调味料的量，可以根据个人口味来放）
7/11
放入鸡爪，加入矿泉水，水量没过鸡爪即可。
8/11
鸡爪和调料混合均匀，上面再铺一层柠檬片（可以尝一下味道，如果觉得淡了可以加点盐或者生抽，觉得咸了就加点水。
不过建议稍微咸一点，会更入味）。
9/11
密封好，放入冰箱冷藏4个小时以上就可以吃啦。
10/11
超级好吃的凤爪，喜欢吃辣的在放料的时候可以多放点辣椒，更好吃！
最后一步
放冰箱里，密封冷藏保存，可以吃5天哦！想吃的时候随时来一个，过瘾！
1/8准备食材，鸡爪清洗干净，食材备入容器中分类。

2/8把锅中水烧至沸腾，缓慢放入鸡爪，焯2分钟，待水面浮起漂浮物，把鸡爪捞出，凉水清洗干净，去脚趾，锅中放新水，烧至沸腾，放入清洗好的鸡爪，煮20分钟捞出，用凉水浸泡至鸡爪凉透。

3/8将准备好的柠檬切片状，葱、蒜、香菜、辣椒，切段状放入盘中。

4/8取出浸泡凉透的鸡爪，每个鸡爪切三到四段，放入大碗中

5/8将之前准备好的，葱，香菜，蒜，辣椒，放入装有鸡爪的碗中

6/8继续放入柠檬片、盐、蚝油、生抽、麻油、香油、鸡精。

7/8最后放入蜂蜜，均匀搅拌。

8/8盛入盘中，密封保鲜膜，每隔一小时搅拌一次，三小时后鸡爪便充分入味即可享用。
