1，牛百叶是牛胃。
别名：
百叶、肚尖、牛胃、毛肚。
2，牛百叶是牛的内脏之一，即牛的胃部中的第三个间隔瓣胃。
瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。
3，牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。
广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
牛百叶后面白色的部分通常是指牛百叶的胃部内膜，也被称为“百叶肚”。
这层内膜在食物的加工过程中通常会被去除，因为它们可能会影响食物的味道和质量。
在某些地区，这层内膜可能会被认为是可以食用的，但通常只会在一些特殊的食物中食用，例如在制作某些汤或炒菜时，这层内膜可能会被加入作为食材的一部分。
总的来说，如果你在购买牛百叶时，商家没有去除这层内膜，你可以自己手动去除，以确保食物的味道和质量。
因此，牛百叶后面白色的部分一般不可食用。
是牛的胃部。
牛肚也称牛百叶，即牛胃。
别名：
百叶、肚尖、牛胃。
是“牛”的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。
瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。
牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。
广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃（俗称毛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。
前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。
第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。
千百叶其实是牛胃的部分。
是牛的内脏之一。
由于牛具有三个间隔的瓣胃。
而牛百叶是一种营养价值很高的食材。
其口感也是比较好的。
一直深受很多消费者的喜爱。
牛百叶主要用于火锅、炒食等用途。
新鲜的百叶必须要经过处理后才能有爽脆香甜的口感。
它里面含有丰富的营养物质。
