材料：
牛腩、牛筒子骨、拉面、上海青、
配料：
花椒，干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱调味料：
酱油、白糖、鸡精、料酒
做法：
一、牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净.
二、取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时
三、炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色.
四、取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟(如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟).
五、放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用.
六、小青菜用开水焯过浸冷水备用.
七、锅内做水，水开后，下入面条.
八、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成.
第一步，把买回来的牛腩切窄一点，大约宽度3cm，然后放进锅里焯水。
第二步，把焯水后的牛腩捞出洗净后，切成小块
第三步，把锅烧热，倒入油，等油开后，调成至小火，倒入调味酱（两勺）和姜片。
第四步，把准备好的牛腩放进锅里翻炒片刻，我大概用大火炒了近10分钟，让酱汁入味。
此时加入适量的盐，也可倒入一些酱油
第五步，倒入开水和牛腩一起闷，先用大火把汤烧沸腾，然后调制小火慢慢炖。
倒入开水的同时可放香叶，桂皮，八角。
第六步，大概闷煮两个小时后，用大火收汁下即可，
