步骤/方式1
牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
步骤/方式2
冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
步骤/方式3
白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
步骤/方式4
电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
步骤/方式5
捞出牛肉块放凉
步骤/方式6
捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
步骤/方式7
牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。
步骤/方式1
牛肉切成大块，用冷水浸泡净血水。
步骤/方式2
冷水下锅，加入料酒煮去浮沫，用温水洗净。
步骤/方式3
白萝卜切片，葱白切段，姜切片，小葱和香菜切末。
步骤/方式4
电压力锅内加入牛肉和适量水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，炖煮55分钟。
步骤/方式5
捞出牛肉块放凉
步骤/方式6
捞出牛肉汤中的其他辅料，放入萝卜片和盐炖煮10分钟左右。
步骤/方式7
牛肉放凉后切片，放入汤内，撒上葱、香菜末和胡椒粉即可。
食材明细
牛肉适量、胡萝卜适量、土豆适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、白胡椒粉适量。
1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2、冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3、准备好调料。
4、捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5、将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7、炖至牛肉酥烂。
8、土豆、胡萝卜切块。
9、盛出适量牛肉汤。
10、加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11、关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
12、美味又好吃的炖牛肉汤的最正宗做法完成开吃了。
食材清单
牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克
做法
1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝
2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾
3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块
4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净
4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了
5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝
6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。
这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时
