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牛杂的做法 牛杂的做法家庭版

发布时间:2024-01-31 03:04:51   来源:    

牛杂的做法?

食材:

牛杂2斤,小葱3根,香菜2根,生姜1块,食盐1茶匙,胡椒粉1汤匙,柱候酱2汤匙

做法:

1,将牛杂处理干净之后,切成均匀的小块

2,然后起锅下入牛杂,加入姜片,加入1茶匙食盐,加入1汤匙胡椒粉,加入2汤匙柱候酱

3,加入没过食材的清水,然后盖上锅盖,大火煮开后,转中火焖煮30分钟,煮好后放入葱段和香菜即可!

牛杂的做法家庭版?

1/9牛杂洗净

2/9白萝卜洗净去皮切块

3/9青红椒切块

4/9热火放油放葱姜炒出香味放牛杂

5/9放酱油料酒少许糖炒至上色

6/9加水没过牛杂放萝卜

7/9小火炖了大概一小时汤汁快没了放青红椒

8/9翻炒一两分钟放香菜

9/9然后放入适量盐和味精即可出锅

湖南牛杂的做法?

制作如下:

1.牛舌、牛肚、牛肠各200克洗净,一起放入盆内,倒入面粉200克、白醋100克抓拌均匀,用清水洗净。

2.把洗净的牛杂放入冷水锅内,加入料酒、葱段、姜片各15克,开大火烧开至变色,撇去浮沫后捞出冲洗干净切成薄片,焯水的原汤不要倒掉。

3.牛肉100克切成厚0.5厘米的片,同样入锅焯水备用。

4.锅内放入菜子油80克,待烧至五成热时,放入蒜子、姜片、干辣椒各10克,八角、桂皮各5克炒香。

5.接着放入焯水后的牛杂和牛肉炒香,再放入阿香婆香辣牛肉酱30克、蚝油10克、辣妹子酱20克、龙牌酱油2克翻炒均匀。

6.锅中倒入焯水的原汤1千克,开大火烧开后改小火压20分钟。

7.待时间到后放入红椒圈20克、蒜子10克至锅内烧开,再根据自己的口味加入适量食盐和鸡精。

8.装碗后撒上些许葱花点缀即可完成!

牛杂三种最好吃的做法?

先将牛杂煮熟,然后切洋葱配菜,姜、蒜爆香放牛杂加料酒翻炒均匀,再放料酒盐翻炒,最后放辣椒酱翻炒撒葱花出锅。

用料:

熟牛杂200克、洋葱一个、油20毫升、葱花少许、黄酒1茶匙、盐2克、辣酱1汤匙。

1、洋葱洗净后切片,小葱切碎,牛杂煮熟备好。

2、热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀。

3、再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀。

4、加入盐、鲜酱油炒匀。

5、最后加入辣椒酱。

6、翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅。

注意事项1、牛杂耐熟,需要事先将牛杂煮熟。

2、牛杂有较大膻味,用料酒和葱头去膻