糯米一般泡浸泡三个小时左右，如果是冬天就需要四五个小时，也可以不用浸泡。
糯米在蒸制的情况下，是难以煮熟的，不然就需要花费很长的时间。
所以想减少糯米蒸制時间，非常简单的方法就是提前浸泡檽米。
糯米一般要泡八个小时以上就可以蒸了，如果泡制的时间再延长一些，泡制10-12个小时以上，蒸出来的糯米的口感会更好。
糯米在南方喜欢称之为糯米，在北方一般称之为江米，其粘性相对来说会比较大。
吃起来没那么甜，口感甚佳，所以糯米在吃之前一定要经过充分的浸泡。
只有这样才能够获得更佳的口感，然后再进行蒸煮就能够很好的将糯米当中的碳水化合物进行吸收和代谢。
糯米要提前泡3－4个小时左右，一般糯米在上锅蒸之前需要提前泡上3-4个小时左右，在时间充裕的情况下也可以提前一晚浸泡，浸泡后的糯米细胞会充满水分，更容易熟，而且会重复释放糯米的黏性，口感吃起来会更软糯，可以根据自己的需求进行时间的选择。
蒸糯米饭一般要将糯米泡4~5个小时后才能蒸。
糯米清洗干净，一般浸泡4至5个小时之后，取两粒糯米放在两手之间指推开，很好推开则表示糯米浸泡好了；若还是很硬，需加长浸泡时间。
糯米泡水后不能够保存过久，通常建议泡水的糯米应当在24小时内使用。
因为糯米在泡水后遇热容易发酵变质，温度还容易滋生细菌，从而导致口感变差，影响食用安全。
如果需要存放，应当放置在冰箱中密封储存，并在48小时内使用完毕。
