鲜活螃蟹清蒸即可
主料：
螃蟹4只
配料：
料酒1两，干红椒3个，生姜1块，花椒5克，大蒜1棵，香葱2棵，精盐5克，香醋5克，白砂糖5克，生抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉5克。
操作步骤：
1，螃蟹清洗干净，放入锅中加入料酒，姜片，煮15分钟，捞出，去除腮，去除内脏，切块。
2，姜，葱，蒜切末。
3，锅中放油，放入花椒，姜葱蒜，干红椒煸炒，炒出香味后放入螃蟹，加入料酒不停的翻炒，然后加入盐，生抽，辣面酱，继续翻炒，再加入香醋，撒入胡椒粉，加入白砂糖提鲜。
出锅。
母螃蟹是一道美味的海鲜菜肴，以下是一种常见的母螃蟹的做法：
材料：
-母螃蟹：
适量
-姜片：
适量
-葱段：
适量
-料酒：
适量
-盐：
适量
-生抽：
适量
-蚝油：
适量
-水淀粉：
适量
步骤：
1.准备母螃蟹：
将母螃蟹洗净，去除外壳并切块备用。
2.煮水：
在一个锅中加入足够的水，加入姜片、葱段和少许料酒，煮沸。
3.煮母螃蟹：
将切好的母螃蟹放入煮沸的水中，煮约3分钟至变色。
然后捞出并沥干水分备用。
4.调味：
在一个炒锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段翻炒出香味。
然后加入煮好的母螃蟹，继续翻炒均匀。
5.加入调料：
在炒锅中加入适量的生抽、蚝油和少许盐，继续翻炒均匀。
6.勾芡：
在炒锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀至汤汁变稠。
7.装盘：
将炒好的母螃蟹装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀。
请注意，以上是一种常见的母螃蟹的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。
1、材料：
小螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
2、小螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。
3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入小螃蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀。
4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
1、准备材料：
蟹肉块150G、鸡蛋清1个、香菜4根、盐少许、白胡椒粉1/5勺、淀粉3勺、清水约600ML；
2、制作步骤：
（1）蟹肉块解冻，用刀剁的碎碎的；
（2）原材料备齐。
（3）清水600ML左右，烧开，倒入调好的水淀粉。
一定要倒入，一点点，一点点倒，这样才不结块。
边倒边搅拌；
（4）倒完水淀粉，稍稍煮一会；
（5）等锅里微微沸腾时倒入蟹肉；
（6）鸡蛋分离出鸡蛋清，搅拌，打散；
（7）锅里微微沸腾时下入鸡蛋清，边倒边搅；
（8）烧开后，关火，下入香菜末，撒入白胡椒粉即可。
