能，一般家里做泡辣椒都会放一些生姜一起泡，看着好看，可以相互提味。
放了生姜的泡椒水会比较辛辣。
不过不能放久了，时间长了泡辣椒会变软变空心。
辣椒跟生姜泡制之前最好不要切开。
像四川泡菜就喜欢把辣椒，生姜，胡萝卜一起泡制。
泡菜里面不能放干辣椒，因为干辣椒已经晒干了就是放泡菜里面味道也无法融入，还会影响泡菜本来的口感。
泡菜一般是后期不需要进行再次加工，做泡菜时可以把各种调味的材料都放入坛子里面，当然已经包括辣椒了。
做好以后经过一段时间泡制可以食用，里面泡椒味道充分入味，所以干辣椒不能放泡菜里面。
做泡菜的辣椒不要煮！花椒八角一起煮，等泡菜的水冷后把辣椒放进去泡就可以了
