配料：
石灰粉4kg，纯碱1kg，草木灰1.3kg，水2.2kg，黄泥6kg，食盐0.77kg鸡鸭蛋70个1.找一个盆，将石灰粉4kg，纯碱1kg，草木灰1.3kg，水2.2kg，黄泥6kg，食盐0.77kg的重量比例混合，搅拌均匀2.将鸡蛋跟鸭蛋放在盆里，将第一步的糊糊均匀糊在蛋表面3.再用糠均匀裹在蛋外面4.把裹好的蛋密封保存即可。
铅皮蛋，又叫松花蛋，是一种用鸡蛋制作的特殊食品。
传统的铅皮蛋制作方法如下：
原料：
1.鸡蛋若干
2.食盐适量
3.灰烬（烧过的煤灰或草木灰）适量
4.茶叶适量
5.水适量
制作步骤：
1.准备鸡蛋，洗净，放入锅中，加入足够的水，煮熟。
煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中，剥去蛋壳。
2.准备一个干净的容器，放入适量的食盐、灰烬和茶叶，搅拌均匀。
3.将剥壳后的鸡蛋放入调料混合物中，确保每个鸡蛋都均匀裹上调料。
4.裹好调料的鸡蛋放入一个干净的袋子或容器中，密封好，放置在阴凉通风的地方腌制。
5.腌制时间约为30天。
腌制过程中，要注意观察袋子或容器，确保鸡蛋始终保持湿润。
如果发现袋子或容器内的湿度不够，可以适量添加水。
6.腌制好的铅皮蛋捞出，清洗掉表面的调料，放入锅中，加水没过鸡蛋，煮沸。
7.煮沸后，捞出铅皮蛋，再次放入冷水中，剥去表面的薄膜。
8.剥去薄膜的铅皮蛋再次放入锅中，加水煮沸，煮沸后捞出，放入盘中，即可食用。
这是一种传统的铅皮蛋制作方法，现代工艺可能会加入一些其他的原料和步骤，但大体上类似。
自制铅皮蛋要注意卫生和腌制时间，以保证食品的安全和口感。
食用时，可以根据个人口味，搭配蘸料食用。
1、原料：
皮蛋、蒜头、陈醋、生抽、香油。
2、锅中放水，把皮蛋放入，水烧开后转小火煮5分钟。
3、放凉后剥壳。
4、把皮蛋切开（一个切成八块），摆入盘中。
5、蒜头去衣，剁碎，放入碗中，再倒入陈醋，还有生抽。
6、最后滴入少许香油，搅拌均匀。
将碗汁淋到皮蛋上即可。
