主料：
大米1量杯，皮蛋1个，瘦肉100克
辅料：
香葱1棵，姜1块，盐适量，料酒1勺，玉米淀粉1勺，鸡精1匙
做法：
1.准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
2.瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
3.姜切细丝、香葱切圈备用。
4.皮蛋切小块备用。
5.待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。
6.加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
【材料】：
大米，皮蛋，猪前腿肉。
葱，姜，盐，鸡精，香油，淀粉。
【做法】：
1．将大米泡约半小时。
锅中烧开水后倒入大米，加半个皮蛋青丁和少许食用油。
小火约煮约40分钟。
2．猪肉切丝/片加盐，湿淀粉上浆后腌制10分钟。
汆水备用。
3．粥中加入煮好的猪肉，姜丝约煮30－60分钟。
出锅前加皮蛋丁，盐，鸡精，香油，撒葱花即可。
材料：
大米半量杯，皮蛋1颗，猪里脊80g，青菜，葱姜，料酒，生抽，玉米淀粉，十三香，盐，香油
做法：
1.先用电饭煲煮粥模式煮好白粥
2.猪里脊切成细条，加1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，少许十三香，葱姜，抓匀腌制10分钟
3.皮蛋切成小块，青菜切成碎
4.锅内倒油，油热放肉炒至7分熟，加皮蛋小火翻炒半分钟左右，再加青菜翻炒几下关火
5.把白粥倒入锅中，根据口味加适量盐，小火煮5分钟，滴2滴香油即可
