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啤酒鸭肉家常做法 啤酒鸭做法全过程

发布时间:2024-01-29 03:15:34   来源:    

啤酒鸭肉家常做法?

食材:

鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1.鸭肉洗净切块,大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2.锅中放入适量清水,放入切好的鸭块、料酒1勺大火煮开,捞出沥干。

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油,放入鸭块炒匀,放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。

炖煮20分钟。

放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒大火炒至水分稍干即可出锅。

啤酒鸭做法全过程?

主料:

鸭腿2根,土豆2个,啤酒350克一瓶

辅料:

大蒜适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量,糖适量

做法:

1.鸭腿切小块,冲洗干净,放入清水中浸泡,泡净血水后冲洗备用

2.土豆去皮,切成滚刀块,泡在水中备用,大葱洗净切短,姜切片,蒜切蒜末

3.锅中放少量油,放入葱、姜片、蒜末,大料、花椒煸出香味

4.放入鸭肉大火翻炒,炒至鸭肉表面微焦

5.放入啤酒,沸腾后放入老抽,生抽,转小火炖30分钟左右

6.加入土豆,继续炖至汤汁浓稠,鸭肉软烂,加入糖和盐调味即可