1.准备千叶豆腐，老干妈，郫县豆瓣酱，花椒等。
2.起锅烧油，放入花椒爆香，倒入一汤勺，老干妈翻炒均匀。
3.倒入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
加入千叶豆腐，翻炒均匀。
4.倒入一小碗热水盖盖焖5分钟。
5.出锅前淋入水淀粉，撒入香葱花即可出锅。
主料；千页豆腐；400克；辅料；香菜；适量；干红辣椒；适量；花椒；适量；豆油；适量；陈醋；3勺；酱油；1勺；凉开水；1勺；香油；1小勺；白糖；1小勺；盐；适量；味精；适量；步骤；
1.炒锅烧开水，放入一点盐。
将千页豆腐切成条，放入焯烫一下。
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2.捞出控干水的千页豆腐装入盘中。
备用。
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3.干红辣椒切成沫。
（依个人口味添加，喜欢吃辣的可以多放些。
）；
4.香菜茎部切成沫，叶部分切成2厘米长得段。
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5.辣椒沫，香菜都放在千页豆腐顶上摆好。
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6.炒锅中烧一些热油，油中放适量花椒爆香。
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7.将热油浇到辣椒沫，香菜上面。
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8.调个汁：
陈醋3勺，美极鲜酱油1勺，凉开水，香油，白糖，盐，味精。
搅拌均匀，浇在豆腐上。
