食材：
茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g
做法：
1.准备原料。
2.茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。
3.锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。
4.炸至表面硬后捞出沥油备用。
5.锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。
6.下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。
7.放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。
8.不一样的糖醋茄子就做好了。
茄子可以跟豆角一起炒，首先准备茄子、豆角、猪肉，先把菜跟肉都清洗干净切块，起火烧油，放入葱花姜爆香，再放入猪肉炒变色，依次把豆角跟茄子放入，翻炒均匀加入自己喜欢的调料，少许水，炖熟就可以了
洗净茄子，去蒂，蒸熟后晾凉。
撕成细条，加入蒜末和香菜段，淋入生抽，拌匀即可。
这道蒜拌茄子简单易做，口感鲜美，营养丰富，值得一试。
