原料
青鱼6条，料酒10g，糖4g，蒜1个，葱1个，姜6片，盐4g，红辣椒7个，醋5g，香菜适量
做法步骤：
1/6
首先把青鱼清洗干净，用盐、料酒腌制30分钟。
2/6
然后葱切成段、姜切成片，蒜剥好。
3/6
然后油烧至5分热，放鱼煎到两面金黄。
4/6
然后将所有煎好的鱼放至锅中，加入葱、姜、蒜、辣椒；
5/6
然后加入料酒、白糖、醋、盐、水大火烧开，在用小火炖。
6/6
最后加入香菜、蒜末即可出锅。
家常红烧鱼的用料
六月鲜生抽青鱼一条蒜瓣一把葱三根姜片三片花椒十几粒红尖椒两只香菜一棵糖
家常红烧青鱼的做法步骤
步骤1
准备材料
步骤2
洗净配料待用
步骤3
炒锅入油放入少许盐将鱼两面煎黄取出
步骤4
炒锅入油放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香放入煎好的鱼喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽
步骤5
加入半碗热水少盐大火煮滚后转小火
步骤6
加少糖后至少二十分钟最后大火收汁装盘撒入香菜碎
用料
青鱼三条，柠檬一个，葱适量，姜一块，蒜几瓣
用料
1/12买来的青鱼处理干净，要彻底清洗，用盐搓一搓鱼身上
2/12把鱼的两面打上花刀，而且要斜着打，不要很深
3/12放盐，花椒，胡椒粉，柠檬带皮切丁，葱花，姜，腌制青鱼半小时左右
4/12锅烧热放油烧，然后放姜片，花椒粒
5/12姜片和花椒粒炒出香味以后，然后再放葱花干辣椒。
6/12炒出香味以后把青鱼一条条的放进锅里煎制。
7/12一面煎黄后，翻面煎另一面。
8/12这时把剩下的调料调一碗汁。
（红糖酱油老抽陈醋），两面煎黄后倒入
9/12倒入料汁后，大火煎至两分钟，然后转小火焖10分钟。
10/12煎好的青鱼，用两个铲子放到鱼盘里。
11/12撒上切好的香菜段和切好的蒜末。
12/12装盘修饰，即可食用
