清炖羊肉的话，最好选择的是羊排，因为羊排炖起来，他的摊位更好，还可以把骨头里面的钙好在她里面，这样汤味更香，你只的话，大家在选择等的话。
这是选择羊排，当然了，根据自己的口味，如果循着它的他的底气的话，这样炖起来也是很好吃的，最好是带皮的羊肉。
清炖羊肉汤在最后一步快好的时候加盐。
具体步骤：
主料：
羊排500g、当归25g
辅料：
淮山10g、红枣12颗、姜8g、大葱1/2段、枸杞少许、盐适量
1、姜切片，当归、淮山、红枣冲洗干净。
2、羊肉洗干净。
3、羊肉冷水下锅，放入大葱段，焯水后捞出。
4、将羊肉和所有材料放入砂锅中，兑入2L水，大火烧开，小火煲1.5小时。
5、最后放入枸杞，调入盐再煲5分钟即可。
