15~20分钟。
大闸蟹蒸制的时间取决于大闸蟹的大小，大的大闸蟹蒸20~25分钟，中等的大闸蟹蒸15~20分钟即可食用。
大闸蟹在蒸制的时候要螃蟹背朝下，螃蟹肚子朝上，这样蒸出来的大闸蟹汤汁和鲜度才不会流失。
在蒸大闸蟹的时候还可以加入适量的姜片、葱段，这样蒸出来的大闸蟹不会有腥味。
