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在家怎么做清蒸金尊鱼

发布时间:2024-01-23 22:30:05   来源:    

在家怎么做清蒸金尊鱼?

清蒸金鳟鱼

用料

金尊鱼760g

姜15g

葱15g

花椒7g

干辣椒10g

一品鲜酱油35

盐4g

色拉油80g

清蒸金鳟鱼的做法

鱼清干净,鱼头切下,留着备用,把鱼脊骨朝上以2.5厘米的距离顺着切下,切记切到鱼肚时不要切断,这样开屏的造型就做不好了。

改好刀后拿来容器放入葱段,姜片,干辣椒,海鲜酱油,少于盐腌制30分钟。

拿来一个圆盘,把腌制好的鱼摆盘,记住这步很关键不要把鱼肉弄破了,不美观。

葱切丝放入冷水里泡一下,等起卷后备用。

蒸锅水开后放入鱼盘,上面撒几滴海鲜酱油即可,蒸至6分钟开锅。

在蒸鱼的六分里准备榨调味油,把花椒、干辣椒、姜一起放入热油里榨一下,出味即可倒在摆好葱丝蒸好鱼身上。