食材：
活鲈鱼500克、葱适量、姜适量、红椒适量、蒸鱼豉油100克、色拉油10克、盐3克、白胡椒粉2克。
做法：
1、将鲈鱼刮鳞开膛洗净，沥干水分，涂上盐和胡椒粉腌10分钟。
2、在鱼背双侧开刀。
3、盘中垫上葱段和两根筷子。
4、姜片分别塞入鱼鳃、鱼腹、和脊背中。
5、放入烧开的蒸锅里，大火蒸8分钟左右拿出。
6、切好葱姜丝【可以加点红椒丝和胡萝卜丝，看上去更有食欲】。
7、把彩丝放在蒸好的鱼身上。
8、烧点热油浇上，最后将蒸鱼豉油淋入盘中。
主料：
鲈鱼500g
辅料：
料酒1匙，盐适量，蒸鱼豉油1匙，花生油适量，葱丝适量，姜丝适量，红椒丝适量，姜片适量，香菇2个
做法：
1.准备好葱、姜、红椒丝。
2.鲈鱼处理干净，背部用刀划开，用料酒、盐、腌制五分钟，装盘摆上香菇片和姜片。
3.蒸锅水烧沸腾入锅蒸十分钟
4.出锅淋上蒸鱼豉油、摆上三丝。
5.另将锅内倒入食用油烧至冒烟，再均匀淋烧至三丝上面。
