用料:
裙边肉300克
姜3片
葱1根
蒜3瓣
小米椒3个
线椒2个
干辣椒2个
料酒3勺
生抽2勺
制作方法:
步骤1
裙边肉泡水清洗。
然后放盐，料酒腌制15-30分钟。
步骤2
葱姜蒜，干辣椒，小米椒，线椒爆香，放入裙边肉翻炒。
步骤3
加入料酒，生抽翻炒。
最后1分钟撒上葱花，准备出锅。
猪肺旁边的一小坨肉叫猪裙边肉
里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。
肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
