家庭肉粽子是一道传统的粽子美食，下面是一个简单的做法供参考：
主料：
糯米500克，五花肉400克，咸鸭蛋4个，干贝适量，香菇适量，粽叶适量。
调料：
葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量。
做法：
1.将干贝、香菇用清水泡软，剁碎；五花肉切成小块备用。
2.把粽子叶用清水洗净，泡软，撤掉杂质，晾干备用。
3.把糯米洗净，浸泡30分钟。
加入适量清水，加入沙姜、料酒、少许盐、胡椒粉进行炒制，炒香后加入清水，然后煮成米饭。
4.五花肉切成小丁，用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调味料抓匀入味，闷20分钟备用。
5.咸鸭蛋煮熟剥壳后，切成小块备用。
6.将粽叶用手挽成筒状，放入足够的米饭（2/3），然后加入肉丁、咸鸭蛋，干贝和香菇。
7.再盖上一层米饭（1/3），用筷子拨开泡在水中的粽叶，把粽子皱起来，捆口系紧。
8.将装好粽子的锅中加水，水量要盖过粽子，开火，煮沸后转小火煮2.5个小时即可。
9.煮好的粽子捞出，晾凉即可。
提示：
1.米饭的水分要掌握好，太少不好包裹，太多会糊成粥状，影响口感。
2.形成粽子时要翻卷好两次，效果更好。
3.煮粽子时火不要太大，粘底或煮烂都会影响口感。
