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家庭肉粽子做法

发布时间:2024-01-20 16:57:38   来源:    

家庭肉粽子做法?

家庭肉粽子是一道传统的粽子美食,下面是一个简单的做法供参考:

主料:

糯米500克,五花肉400克,咸鸭蛋4个,干贝适量,香菇适量,粽叶适量。

调料:

葱姜适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量。

做法:

1.将干贝、香菇用清水泡软,剁碎;五花肉切成小块备用。

2.把粽子叶用清水洗净,泡软,撤掉杂质,晾干备用。

3.把糯米洗净,浸泡30分钟。

加入适量清水,加入沙姜、料酒、少许盐、胡椒粉进行炒制,炒香后加入清水,然后煮成米饭。

4.五花肉切成小丁,用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调味料抓匀入味,闷20分钟备用。

5.咸鸭蛋煮熟剥壳后,切成小块备用。

6.将粽叶用手挽成筒状,放入足够的米饭(2/3),然后加入肉丁、咸鸭蛋,干贝和香菇。

7.再盖上一层米饭(1/3),用筷子拨开泡在水中的粽叶,把粽子皱起来,捆口系紧。

8.将装好粽子的锅中加水,水量要盖过粽子,开火,煮沸后转小火煮2.5个小时即可。

9.煮好的粽子捞出,晾凉即可。

提示:

1.米饭的水分要掌握好,太少不好包裹,太多会糊成粥状,影响口感。

2.形成粽子时要翻卷好两次,效果更好。

3.煮粽子时火不要太大,粘底或煮烂都会影响口感。