五花肉2斤
蒜米适量
黑芝麻少许
蚝油适量
食盐适量
料酒少许
酱油适量
准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。
（没有五花肉的，也可以用肥肉）；
准备好十来个蒜米备用；
清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀；
然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上；
接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀；
将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之后，就可以直接使用了。
配料：
粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣；
做法：
1、将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上，刷洗干净后待用；
2、将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上，捞出沥干；将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀；
3、将两片粽叶重叠，光面朝上；
4、将适量的馅料放在粽叶上；
5、将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料；
6、再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方；
7、然后将粽叶另外的一头也折起来；
8、将多余的粽叶再往下折；
9、然后用绳草将其绑起来；
10、将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。
吕小厨肉粽子是一道传统的美食，以其口感香糯、肉质鲜美而闻名。
以下是制作吕小厨肉粽子的做法：
所需材料：
1.糯米500克
2.猪肉末200克
3.中葱3根
4.香叶3片
5.五香粉适量
6.蚝油适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.食用油适量
步骤：
1.糯米提前泡发6-8小时，沥干水分备用。
2.猪肉末加入五香粉、蚝油、生抽、盐搅拌彻底，然后用刀背砸打，使肉质更嫩。
3.中葱切段，香叶洗净备用。
4.取煮粽子用的鲜叶4片，小火煮软后捞出晾凉备用。
5.取一片鲜叶，将其对折，成为带菜的面。
6.在叶子底部摆放一些泡发的糯米，然后在上面加入肉馅、葱、香叶和适量油。
7.将叶子缩成一小包，用细绳绑紧。
8.将包好的肉粽子逐一放入热水锅中煮2-3个小时至熟透。
9.过程中，湖水不要干，需要时常加水，在粽子上加片猪肚白或薯片，可以使粽子更加美味松软。
温馨提示：
1.肉馅可以根据个人喜好加入其它配料，比如鸡蛋、香菇等。
2.肉粽子在煮之前，需要先检查是否包紧，如有破损需要重新包好。
3.煮的过程中，需要注意水的变化，避免粽子过干和过水。
4.熟透的肉粽子取出后需要晾凉，待用更佳。
