1、准备食材：
带皮猪五花肉适量、姜适量、2勺、酱油一小碗、红烧汁3勺、盐适量。
2、首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。
然后切成适中的大小的块。
3、锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。
变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。
然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。
4、锅中放入适量的食用油，下入姜片，然后下入糖，化开后倒入沥干的五花肉。
开始翻炒。
让五花肉上色。
材料:五花肉200克，老抽、生抽、料酒、豆瓣酱、糖、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、水适量。
做法:1.五花肉洗净切成3厘米的块。
2.将切好的五花肉放入锅中，加入适量的水烧开，撇去浮沫后捞出备用。
3.锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
4.加入适量的豆瓣酱炒香，然后加入刚才煮好的五花肉块，加入适量的糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，盖上锅盖大火烧开，然后倒入适量的水，水要盖过五花肉，中火烧开后转小火。
5.慢慢炖煮1-2小时，让五花肉充分吸收汤汁中的味道，至肉变得软烂入味即可出锅。
