沙茶酱是潮汕地区非常盛行的一种调味品，香味浓郁，口感柔和。
它以干海米，熟花生仁，虾米干为主料，也可加入熟白芝麻，因为它可使酱香味更浓郁。
出锅后的沙茶酱煮色泽金黄，在吃面的时候可以直接蘸酱，别有一番风味。
沙茶酱是潮州菜中极富地方特点的调味品。
其色泽深褐色，味道带有综合性，香、辣、甜，香辣浓郁、风味独特，是其最突出的特点，体现了极强的热带风情、南国风味。
沙茶酱是一种酱料，通常由花生、芝麻、小麦、大豆、大蒜、辣椒、洋葱、椰子油等原料制成。
它的口味辛辣、香气浓郁，是福建省厦门市等地区的传统美食之一。
沙茶酱的制作方法是先将花生、芝麻等炒香，然后用小麦和大豆磨成粉末，加入蒜泥、辣椒末、洋葱末等调味料，最后在高温下混合搅拌而成。
沙茶酱的制作方法不断改进和创新，形成了不同的风味和口味，但主流的沙茶酱还是以上述原料为主料，经过精细加工制成。
