主料：
米线300克，瘦肉50克，骨头参50克，黄豆芽20克
辅料：
油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，酱油适量，味精适量
做法：
1.瘦肉剁成肉末，葱姜切碎，青蒜洗净切小段备用。
2.黄豆芽洗净备用，准备一些骨头参。
3.准备一碗米线。
4.砂锅用小火烧热，放入油和骨头参炒出香味。
5.放入葱姜炒香。
6.放入肉末煸炒断生。
7.放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。
8.放入米线煮一会。
9.放入青蒜，适量盐、酱油、味精即可关火食用。
材料米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
麻辣沙锅米线是一道香辣可口的传统湖南小吃，具有很高的营养价值。
下面是麻辣沙锅米线的做法：
所需食材：
1、米线
2、牛肉、猪肉或者鸡肉等肉类
3、淀粉
4、洋葱、生姜、蒜、青椒、红椒等调料
5、小葱、香菜等装饰
6、盐、味精、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、料酒等调料
步骤：
1、将牛肉、猪肉或者鸡肉切成小块，加入一定量淀粉搅拌均匀，再加入少量料酒和盐腌制。
2、取一个沙锅，放入少量油，加入牛肉、猪肉或者鸡肉，煸炒至变色，加入洋葱、生姜和蒜末炒香。
3、加入豆瓣酱和适量的辣椒粉和花椒，翻炒均匀。
4、倒入足够的水，待水烧开后加入米线，煮煮20-30分钟至米线变软，加入适量的盐、味精、胡椒粉和酱油调味。
5、加入青椒、红椒等调味料，煮至青椒、红椒变软。
6、装盘后加入小葱、香菜等装饰即可食用。
麻辣沙锅米线可以根据个人口味调整辣度和咸度，营养丰富，是非常好的一道家常菜。
麻辣沙锅米线是一道香辣可口的传统湖南小吃，具有很高的营养价值。
下面是麻辣沙锅米线的做法：
所需食材：
1、米线
2、牛肉、猪肉或者鸡肉等肉类
3、淀粉
4、洋葱、生姜、蒜、青椒、红椒等调料
5、小葱、香菜等装饰
6、盐、味精、花椒、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、料酒等调料
步骤：
1、将牛肉、猪肉或者鸡肉切成小块，加入一定量淀粉搅拌均匀，再加入少量料酒和盐腌制。
2、取一个沙锅，放入少量油，加入牛肉、猪肉或者鸡肉，煸炒至变色，加入洋葱、生姜和蒜末炒香。
3、加入豆瓣酱和适量的辣椒粉和花椒，翻炒均匀。
4、倒入足够的水，待水烧开后加入米线，煮煮20-30分钟至米线变软，加入适量的盐、味精、胡椒粉和酱油调味。
5、加入青椒、红椒等调味料，煮至青椒、红椒变软。
6、装盘后加入小葱、香菜等装饰即可食用。
麻辣沙锅米线可以根据个人口味调整辣度和咸度，营养丰富，是非常好的一道家常菜。
