桐城小花就是在安徽桐城出产的一款茶叶，因为桐城小花的外形酷似兰花，加上香气犹如兰花香一眼，所以桐城小花一般所代表的就是兰花，也可以将桐城小花称为是桐城兰花，桐城小花并不是一款花茶，而是一款绿茶。
泡桐城小花的时候是有一定的讲究，尤其是水温，用具也有讲究，以优质陶壶为佳，比如紫砂壶。
一般多用瓷质端杯或玻璃杯。
用玻璃杯泡茶也别有风味。
冲泡桐城小花时，水温控制在80℃～90℃左右。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
而且不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
绿茶大多是茶叶的嫩芽制作而成，制作工艺相对简单，有生晒，炒制，烘制等，不用进行发酵，口感比较轻，最大程度的保留茶叶的新鲜口感。
再加上绿茶需要冷藏保存，且是当季的茶口感为最佳，所以绿茶的口感偏青甜，也可以说比较生，所以绿茶也可以说是生茶
