主料：
手掌参、鸡腿、蘑菇
配料：
香菜、小香葱、姜片、蒜、枸杞、红枣、八角、花椒、盐、糖
1.手掌参泡水4-6个小时，洗净
2.鸡腿切块
3.手掌参、鸡腿在高压锅中压20-30分钟
4.所有调料、鸡腿、手掌参、蘑菇等一起熬炖1小时以上
5.出锅撒上香葱沫、香菜
五指参即佛手参，也叫手掌参，是一种植物，因为外形像手掌而得名，为兰科植物手参和粗脉手参的块茎。
多年生草本，高30～80厘米。
块茎4～6裂，肥厚似手掌，通常2枚，初生时白色，后呈黄白色。
茎直立，基部具淡褐色叶鞘。
茎生叶4～7，长圆状披针形，基部抱茎，先端渐尖。
