普洱茶熟茶是1973年出现的。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,普洱茶(熟茶)的茶质温和,茶水丝滑柔顺、醇厚,适合日常饮用。
随着时间的推移,普洱茶(熟茶)的香气会变得越来越柔和和丰富。
普洱茶(熟茶)以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。
普洱熟茶的品质特征
一、香气
普洱熟茶的香气类型，其方式和方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：
“以陈香为主导，透其他植物特殊香气”。
出产半年左右的普洱熟茶，“水气”基本消失，“陈香”凸显渐占主导香型。
此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。
一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。
受不同储存环境的影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”、等。
普洱熟茶的香气的具体有陈香、荷香、焦糖香、甜香、参香、枣香、桂圆香等。
二、汤色
1、红艳：
汤红艳、欠亮。
是熟茶发酵程度较轻的表现。
观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
2、红亮：
茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。
称“红亮”，光泽微弱的，称红明。
观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
3、红浓：
汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。
观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
4、红褐：
汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。
观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
5、褐色：
茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。
观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
6、黑褐：
茶汤呈暗黑色，有鲜活感。
观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
7、黄白：
茶汤微黄，几乎接近无色。
观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
1.红茶
红茶属于全发酵茶叶种类，也是六大茶类中唯一一种全发酵的茶叶，整体发酵程度在70-90%之间，整个制茶工艺自采摘后，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列相应工序制成，茶性方面相对温和，成品茶具有红叶、红汤的特质。
2.黑茶
黑茶在六大茶类中属于后发酵茶叶种类，与其他茶叶不同的是，黑茶不仅借助自身物质进行发酵，也利用外界微生物的力量进行发酵，成品茶的发酵的程度非常彻底，因而成品茶的颜色较深，大多为红褐色，也有黑褐色。
3.普洱熟茶
普洱茶有生茶和熟茶的区别，普洱熟茶就是最典型的熟茶种类，以云南大叶种晒青毛茶为制茶原料，先是经过筛选和分级，然后在整个制茶工艺中进行渥堆发酵，等待完发酵后选择散装或是紧压成饼茶或砖茶。
熟茶，为普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆发酵等工艺加工而成的茶为熟茶，以散茶或紧压茶形式存在，熟茶色泽褐红，滋味纯和，陈香味独特。
