所需材料：
丝瓜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油。
1.将丝瓜去皮、去籽，切成丝状；鸡蛋打散备用。
2.热锅加油，先将葱姜蒜爆香。
3.加入丝瓜翻炒至断生，加入适量盐和生抽调味。
4.将炒好的丝瓜移到锅的一边，倒入鸡蛋液，小火翻炒至鸡蛋熟透。
5.最后将鸡蛋与丝瓜混合均匀即可。
小贴士：
1.丝瓜加盐后有水分会出来，不需要放太多水。
2.丝瓜翻炒时火要控制好，过火会很容易糊底。
3.鸡蛋可以多加一个增加口感。
4.如果喜欢辣味，可适量加入辣椒。
1.
去皮的200克丝瓜切片、10克小葱切段，2个鸡蛋打碗里打散。
2.
锅里倒20ml油烧热六成倒入2个蛋液，炒至成型即可出锅盛出备用。
3.
另起锅倒20ml油烧热六成放10克葱段炒出香味。
4.
放入10克虾皮翻炒出香味。
5.
放入200克丝瓜片炒至瓜片变软。
6.
倒入炒好的2个鸡蛋，加入5克盐和1勺蚝油翻炒3下即可出锅。
7.
装盘可食
1.
去皮的200克丝瓜切片、10克小葱切段，2个鸡蛋打碗里打散。
2.
锅里倒20ml油烧热六成倒入2个蛋液，炒至成型即可出锅盛出备用。
3.
另起锅倒20ml油烧热六成放10克葱段炒出香味。
4.
放入10克虾皮翻炒出香味。
5.
放入200克丝瓜片炒至瓜片变软。
6.
倒入炒好的2个鸡蛋，加入5克盐和1勺蚝油翻炒3下即可出锅。
7.
装盘可食
