主料：
牛肉丸4个，西兰花1小朵
辅料：
蚝油1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，胡椒粉适量，孜然粉适量
四喜丸子的做法：
1.牛肉丸用水洗净。
2.蒜头剁成末。
3.锅里倒油，烧热后倒入牛肉丸，煎至金黄，捞出。
4.锅内留少许油，倒入蒜末爆香。
5.放入牛肉丸，加入所有调料，盖上盖，大火煮开转小火煮5分钟即可摆盘，装饰上用水烫过的西兰花。
用料:猪肉馅500g，马蹄50g，鸡蛋1个，葱20g，姜10g，生抽30ml，老抽10ml，料酒10ml，白糖10g，干淀粉10g，香油5ml，胡椒粉5g，盐少许，清水适量。
做法步骤
步骤1马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末。
步骤2肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲，加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。
步骤3双手沾上清水，取1/4的肉馅放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
步骤4锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出。
步骤5炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。
主料：
猪肉馅适量
辅料：
葱适量，姜适量，蒜适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，生抽适量，酱油适量
做法：
1.准备好肉馅
2.在馅里放入鸡蛋（如果做的少只放蛋清就可以），淀粉，料酒，盐，生抽，白胡椒粉，葱姜蒜，然后按一个方向搅拌均匀
3.手上抹上油（这样不沾手）把拌好的馅揉成团，锅里的油烧到七成热就可以炸了
4.炸至金黄就可以捞出来了
5.另起锅，锅里加油把葱姜爆香，加入酱油，清水，盐还有炸好的丸子，中火慢炖15分钟
6.大火收汤加入水淀粉使汤粘稠就可以出锅了
