是什么东西？
答:小苏打是一种无机化合物，别名为碳酸氢钠，俗称苏打粉。
它呈白色结晶性粉末，无臭，味道碱性，可溶于水。
在潮湿或热空气中，小苏打会缓慢分解产生二氧化碳，加热至270℃会完全分解，遇酸则会强烈分解并产生二氧化碳。
小苏打，学名叫做碳酸氢钠，化学分子式为NaHCO₃，是一种强碱与弱酸中和后生成的酸式无机盐，常态下呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。
小苏打在常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解，因为这一特性，小苏打常被用来作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。
