原料梭子蟹，生姜5片，盐少许，葱蒜各一颗，方法与步骤:梭子蟹四只，约1.5千克，用牙刷将梭子蟹全身刷洗一遍，锅放水，放入生姜，大葱，盐，将梭子蟹放入锅中，盖上锅盖，用大火烧煮，水开，梭子蟹变红，转中火，并开始计时，烧十五分钟左右。
梭子蟹要完全煮熟才能吃，为了防止不熟，要将梭子蟹翻个身，继续用中小火煮几分钟。
最后岀锅，配酱油，或醋吃都可以，
用料
梭子蟹2只
葱3根
姜若干片
蒜1瓣
盐适量
生抽1勺
淀粉适量
料酒适量
酱油两勺
干辣椒2颗
洋葱适量个
做法步骤
步骤1
梭子蟹洗净切小块，葱切段、姜切丝、蒜头拍碎、洋葱切小块干辣椒剪碎
步骤2
梭子蟹的切面粘干淀粉，我用的是地瓜淀粉.下锅热油煎至八分熟，装盘待用
步骤3
热油下葱姜蒜辣椒干洋葱爆香，然后加入蟹块翻炒，再依次加入酱油，料酒和一点点盐（盐巴只需要一点点）再加入适量水.盖上盖焖两分钟，就可以出锅啦
梭子蟹做法如下：
1.精葱，姜片，蒜瓣，小米椒，线椒全部切好备用。
2.梭子蟹去鳃洗净，对切成两半。
沥水备用
3.花椒少许。
不喜欢花椒味的朋友可以选择不放。
4.热锅冷油加入步骤一里一半的配料，姜蒜小米椒花椒全放，线椒和精葱放一半。
煸炒出香味把处理好的梭子蟹倒进锅里翻炒。
5.加两小勺老抽，四小勺生抽，加适量的盐。
继续翻炒，加入适量的水，稍微焖一下。
然后加适量的老干妈或者是你喜欢的任何酱。
6.大火烧开后加入剩余的精葱和线椒。
7.差不多这样。
翻炒一下，然后再稍微焖一下。
最后大火收汁。
