答：
热水煮。
煮汤圆，不能凉水下锅。
因为汤圆冷水最容易被泡坏，尤其是冷冻汤圆。
正确的方法是锅里的水40-50度的时候下入，随着水温的升高，此时外皮被烫熟，就不会存在被泡坏的问题。
煮汤圆的时候，他是可以冻着煮的，就是水烧开之后，再把汤圆放下去，小火慢煮，再次煮开的时候，可以加点冷水下去，然后再煮开就可以了
