所需食材：
猪瘦肉、面粉、玉米淀粉、葱、生姜、料酒、胡椒粉、泡打粉3克、食用油、番茄酱、陈醋、白糖、熟芝麻
制作步骤：
第一步：
猪肉清洗干净，然后切成1厘米的厚片，再改刀切成长条，放入碗中备用。
第二步：
往碗中加入姜片和葱段，再加入少许料酒去除腥味，然后加入适量盐、胡椒粉，下手抓拌，同时顺便挤出葱姜里面的汁水，抓拌均匀后，腌制10分钟。
第三步：
准备一个大碗，碗中按照3:1的比例加入面粉和玉米淀粉，再加入3克泡打粉和适量清水。
然后朝着顺时针和逆时针两个方向充分搅拌均匀，搅拌成没有疙瘩的面糊。
最后加入少许清油，并再次搅拌均匀。
第四步：
把腌制好的肉条下入面糊中，下手拌均匀，让每一根肉条都裹上面糊。
第五步：
把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，把肉条依次下入锅中。
下肉条的时候慢一点，注意分散开来。
待肉条炸制定型，用锅铲来翻动一下，把肉条抖散。
全程中小火慢炸，把肉条炸至微微发黄，然后捞出来。
第六步：
继续把油烧至六成热，下入炸好的肉条复炸40秒左右，然后捞出来控油备用。
第七步：
锅烧热加入少许底油，再加入半勺番茄酱，稍加搅动后加入少许陈醋和半勺白糖一起熬制。
然后再加入少许水淀粉，大火熬制汤汁浓稠，起大泡泡时，下入炸好的肉条，搅拌均匀即可出锅装盘。
第八步：
最后再撒上几粒熟芝麻点缀，美味即成！
制作关键点：
1.调面糊的时候，不要顺着一个方向搅拌，同一方向搅拌面糊容易上劲。
2.炸肉条的时候全程中小火慢炸，开大火会糊。
以上就是糖醋里脊的制作步骤了，一口下去，酸甜味道充满了整个口腔。
最好是趁热吃，外面酥脆的表皮还没有被汁水泡软，这时候口感最好。
主料：
猪里脊肉350克，白砂糖适量，番茄酱一勺，盐少量
辅料：
鸡蛋一个，醋一勺，生粉两勺，白芝麻一小勺
糖醋里脊的做法步骤：
1.准备好所需的主料
2.里脊肉切成约半厘米厚度的长条，用鸡蛋和少量盐腌制片刻
3.均匀的裹上一层生粉，要保证没条猪肉都裹的均匀，有多余的粉等下要抖落下来
4.油锅烧至六成热，下里脊进去炸一遍，然后捞出，再复炸一遍，这样做出来的里脊才会外酥里嫩
5.倒去多余的油，锅内留底油，可以不用洗锅，水淀粉，番茄酱，糖，醋和白芝麻调和均匀煮开
6.倒里脊进糖醋汁里翻裹均匀挂浆即可出锅
将里脊肉切成条，以后用调料提前腌制，锅里面倒入一点油，将汤倒进去，小火熬化了以后，将里脊肉倒进去，一起炒，然后倒入酱油，盐水烧熟了，倒入一点醋，搅拌均匀，以后出货
