食材清单
排骨一斤、料酒2汤匙、生抽3汤匙、白砂糖3汤匙、陈醋4汤匙、清水4汤匙、油少许
烹饪步骤
1）将排骨清水冲洗两三遍，然后清水浸泡排骨片刻，这时我们来调酱汁！
2）将料酒、生抽、白砂糖、陈醋和清水调好放一旁。
3）热锅下少许油（不粘锅也可以不放油更健康），将排骨沥干入锅翻炒至有些许焦黄，即可把调好酱汁倒入锅中，开中火翻炒待白砂糖都融化后盖上锅盖转小火，10—12分钟透过锅盖看看酱汁是否吸干。
4）开盖，中大火翻炒几下收汁装盘完成
主料：
排骨500克、植物油、高汤适量、生姜、小葱1棵
糖醋汁：
料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺
做法
1、排骨剁成一寸长的段，清洗好。
2、冷水下锅，煮开，捞出排骨。
这一步是为了去血水、去腥。
3、排骨捞出后用冷水冲洗干净。
4、开水下锅，放几片生姜，煮到八成熟，捞出。
5、炒锅内放一点植物油，放入排骨煸炒。
6、浇入兑好的糖醋汁，放少半碗高汤，烧开，改小火收干汁即可。
7、盛盘，撒点葱花点缀。
