糖醋松鼠鱼通常使用生粉来裹鱼肉。
生粉可以使鱼肉表面形成一层薄薄的淀粉层，这样可以保持鱼肉的鲜嫩口感，同时也可以让糖醋汁更好地附着在鱼肉上，使口感更加美味。
相比之下，面粉的粘性不如生粉，而且容易在炸鱼的过程中脱落，影响鱼肉的口感和外观。
因此，在制作糖醋松鼠鱼时，建议使用生粉来裹鱼肉。
需要注意的是，在裹鱼肉之前，需要将鱼肉表面的水分擦干，以免影响淀粉的粘附效果。
同时，裹淀粉的时候要均匀，不要裹得太厚，以免影响口感。
食材配料：
鱼、食用油、淀粉、白醋、橙汁、白糖、盐、番茄酱。
制作过程：
1、锅中倒入少许的底油，油烧热后倒入半勺的番茄酱，然后开大火快速将它搅拌均匀
2、再加入适量的橙汁和白醋，再来些半勺的白糖和清水，继续开大火将它们搅拌至浓稠状态，如果觉得太稠，就用水来稀释掉。
3、待糖醋汁的浓稠度调到适中状态后，再加入少许的盐调口，再倒入适量的淀粉水勾芡，它可让汁水的色泽变得更加明亮，而且粘性会更好。
4、调制糖醋汁时，食用油是一样不可或缺的东西，可让菜品的色泽变亮，会让松鼠鱼吃起来口感更加的顺滑，完成融化到汁水中后，吃起来感觉不到油腻。
5、然后趁热将糖醋汁，浇在炸好的松鼠鱼上头
